Nghiên cứu mới cho thấy những người tiêu thụ số lượng lớn thịt đỏ có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường.
Những người ăn nhiều thịt đỏ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 so với những người ăn ít hơn.
Đó là kết quả nghiên cứu mới liên quan tới 49.000 nam giới và phụ nữ Mỹ. Các nhà nghiên cứu cho biết tiêu thụ nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ cao hơn 48%.
“Thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, do đó, tốt hơn có thể thay thế chúng bằng các thực phẩm lành mạnh hơn như đâu, các loại sản phẩm từ đậu, các loại hạt, cá, gia cầm, ngũ cốc nguyên hạt.” – An Pan, trưởng nhóm nghiên cứu, trợ lý giáo sư tại Trường Y tế công cộng Saw Swee Hock thuộc đại học quốc gia Singapore.
Báo cáo được công bố trực tuyến vào ngày 17 tháng 06 trên trên tạp chí JAMA Internal Medicine.
Nghiên cứu được thực hiện bằng cách thu thập dữ liệu về chế độ ăn uống của hơn 1,9 triệu người. Kết quả cho thấy đã có 7.500 trường hợp mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 trong vòng 4 năm nghiên cứu.
So sánh chế độ ăn của các tình nguyện viên, các nhà nghiên cứu thấy những người tiêu thụ 0,5% thịt đỏ trong khẩu phần ăn mỗi ngày trong vòng 4 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 48% so với những người ít ăn thịt đỏ.
Theo đó, những người cắt giảm chế độ ăn nhiều thịt đỏ đã giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu cũng không chứng minh mối quan hệ nhân quả. Bên cạnh đó, yếu tố di truyền, lối sống gây ra bệnh béo phì là nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường cần được loại trừ trong nghiên cứu.
Tuy nhiên, loại bỏ hoàn toàn thịt đỏ là hoàn toàn sai lầm. Thịt đỏ là nguồn cung cấp sắt dồi dào cho việc tạo máu.
D.P
