Để giảm các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường như bệnh tim, mắt, thần kinh,… bệnh nhân tiểu đường cần có chế độ ăn được kiểm soát chặt chẽ. Dưới đây là danh sách những thực phẩm không nên ăn và không được ăn.
Những thực phẩm không nên ăn
Thực phẩm có hàm lượng chất béo cao.
Thực phẩm có hàm lượng chất béo cao làm tăng nguy cơ bệnh tim do làm tắc nghẽn động mạch. Thực phẩm giàu chất béo bao gồm: sữa, phô mai, bơ, các loại thịt. Một ly sữa tách kem hay pho mát ít béo là thực phẩm thay thể hoàn hảo.
Bơ giàu chất béo
Thực phẩm có hàm lượng đường cao
Người bệnh vẫn cần đường để sản sinh năng lượng hoạt động cho cơ thể. Tuy nhiên, cần phải hạn chế. Lượng đường quá cao có thể khiến cơ thể không kiểm soát được và làm trầm trọng thêm bệnh. Một thanh sô cô la nhỏ không phải là vấn đề trầm trọng.
Thực phẩm giàu carbohydrate
Thực phẩm giàu carbohydrate có xy hướng làm tăng lượng đường trong máu. Do đó cần hạn chế số lượng tiêu thụ. Nên chọn các thực phẩm giàu carbohydrate, đồng thời chứa nhiều chất xơ như trái cây, rau, đậu và các loại hạt.
Cơm trắng nhiều tinh bột
Thực phẩm nên tránh hoàn toàn
Rượu và nước giải khát có đường.
Rượu có thể làm tăng hoặc giảm mạnh mẽ lượng đường trong máu. Do đó, nên tránh xa rượu. Nước giải khát có đường, nước tăng lực hay nước trái cây có đường cũng cần tránh vì chúng làm tăng lượng đường trong máu quá cao. Nước trái cây không đường, tách cà phê hoặc ca cao nóng với chất làm ngọt nhân tạo là lựa chọn thay thế.
Món tráng miệng
Theo hiệp hội tiểu đường Mỹ, bệnh tiểu đường không có nghĩa là phải loại bỏ hoàn toàn đồ ngọt từ chế độ ăn mà phải học cách kiểm soát khẩu phần ăn hàng ngày. Các loại đồ ngọt cần tránh là đường kính, mật ong và xiro. Với các món bánh ngọt tránh miệng, nên cân nhắc lượng đường và lượng calo bạn sẽ tiêu thụ.
Nên tránh các loại bánh ngọt
Rau giàu tinh bột
Nếu ăn chúng nên kết hợp với loại thực phẩm giàu chất xơ khác như gạo lứt. Loại bỏ hoặc giảm thiểu tới mức tối đa các loại rau này trong bữa ăn như đậu Hà Lan, khoai tây, khoai lang, ngô. Thay thế chúng bằng bông cải xanh, rau bina,…
Ngũ cốc tinh chế.
Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ tốt cho người tiểu đường ngăn chặn cholesterol cao. Nhưng ngũ cốc tinh chế thì ngược lại. Chúng làm tăng lượng đường trong máu, do đó cần tránh xa bột mỳ trắng, bột ngô và gạo trắng.
D.P
