Các nhóm dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng trong việc điều trị và ngăn chặn những biến chứng nguy hiểm do tiểu đường gây ra. Việc lựa chọn và có chế độ ăn cho người tiểu đường là nỗi băn khoăn của nhiều người. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu vấn đề này!
Hiện nay, số lượng người mắc bệnh tiểu đường ở Việt Nam cũng như trên thế giới đang gia tăng và ngày càng trẻ hóa. Bệnh tiểu đường hay còn được gọi là bệnh đái tháo đường, đó là bệnh rối loạn chuyển hóa cacbohydrat trong cơ thể khi hoocmon insulin của tuyến tụy thiếu. Bệnh tiểu đường biểu hiện ở các triệu chứng như: chỉ số đường huyết tăng, mỡ trong máu cao, vết thương khó lành…
Số người mắc bệnh tiểu đường ngày càng tăng
Chế độ ăn cho người tiểu đường là vấn đề quan trọng nhất trong việc điều trị bệnh tiểu đường với mục đích duy trì chỉ số đường huyết, bảo vệ tim mạch, kiểm soát và ngăn ngừa các bệnh tim mạch…
Trong tháp dinh dưỡng, có 3 nhóm dinh dưỡng cần thiết giúp hạ đường huyết về gần mức bình thường, kiểm soát huyết áp – điều quan tâm của rất nhiều bệnh nhân đái tháo đường.
1.Nhóm chất tinh bột
Nhiều người nghĩ rằng, bị bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều tinh bột. Tuy nhiên, không phải loại tinh bột nào không tốt cho chỉ số đường huyết.
Tinh bột trong trái cây tốt cho người bị bệnh tiểu đường
– Nhóm tinh bột tốt: Là những loại tinh bột cung cấp nhiều Cacboyhidrat và vitamin cần thiết cho cơ thể giúp cho việc chuyển hóa insulin của tuyến tụy thuận lợi hơn. Tinh bột tốt thường có nhiều trong các loại trái cây: táo, lê…Một điều đáng chú ý, ăn trái cây sẽ có kết quả tốt hơn uống các loại nước ép trái cây. Ngoài ra, các loại rau – đậu, ngũ cốc cũng cung cấp tinh bột tốt.
– Nhóm tinh bột không tốt: Là những loại tinh bột làm tăng nhanh chỉ số đường huyết, khiến bệnh tiểu đường tiển triển nặng hơn. Loại tinh bột này có nhiều trong đường tinh luyện, bánh kẹo, nước ngọt…
2. Nhóm thịt
Trên thực tế, nhiều bệnh nhân tiểu đường ăn kiêng, không dùng thịt để chế biến món ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chế độ ăn cho người tiểu đường nên ăn thịt 4 lần/ tuần vì thịt cung cấp đạm cho cơ thể. Có hai nguồn cung cấp đạm là đạm thực vật từ thịt bò, thịt lợn, gà…Đạm thực vật từ đậu nành, đậu Hà Lan…
Thịt bò cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho bênh nhân đái tháo đường
3. Nhóm chất xơ
Trong chế độ ăn của người tiểu đường cần tăng cường chất xơ nhằm giảm táo bón, giảm cân, giữ đường huyết ổn định, giảm nguy cơ tai biến mạch máu não…Chất xơ có nhiều trong trái cây và ngũ cốc
Một điều đáng chú ý nên ăn thực phẩm nấu tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không nên tùy tiện bỏ bữa,…Bác sĩ khuyên bạn nên ăn các loại trái cây màu đậm vì có nhiều vitamin hơn nhưng không được ăn trái cây thay bữa chính,…
